|
|
Gestoofde Tongfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tongfilets * 4 eetl. citroensap * 2 eetl. droge witte wijn * zout * witte peper u.d.m. * 25 gram boter * 1 dl. slagroom * 1 dl. mayonaise * ? komkommer, grof geraspt * 1 eetl. bieslook, fijngeknipt * peterselie.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden
Bereidingswijze:
Leg de tongfilets in de beboterde ovenschaal, besprenkel ze met de helft van de citroensap en met de wijn. Bestrooi ze dan met wat zout en peper. Verdeel de boter in kleine vlokjes over de vis. Dek de schaal dan af met aluminiumfolie en stoof de vis ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven tot het gaar is. *********** Maak ondertussen de komkommersaus. Klop in een kom de slagroom half stijf. Voeg er de rest van de citroensap bij, evenals de mayonaise, de komkommer en de bieslook. Roer alles goed door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe.************Leg de gare tongfilets op een schaal of verdeel ze over 4 borden en schenk er wat van de romige komkommersaus over. Garneer het met wat takjes peterselie en geef de rest van de saus er apart bij.
|
|
|